«SEAFOODTURE es un ambicioso proyecto que pretende contribuir a una valorización integral de algas marinas para la producción de alimentos sostenibles y de alta calidad nutricional en el marco de una economía circular. El proyecto combina actividades de I+D y propone:
– Conocer las técnicas de cultivo sostenible de algas marinas de diferentes especies con interés en alimentación.
– Disponer de estrategias eficientes y sostenibles para la producción de ingredientes ricos en proteínas en el marco de una economía circular.
– Conocer las propiedades tecno-funcionales, nutricionales, de digestibilidad y alergénicas de ingredientes obtenidos de las algas; y, formular con ellos prototipos de alimentos.
– Evaluar la sostenibilidad de los productos y procesos para asegurar la sostenibilidad ambiental, social y económica.
PORTO-MUIÑOS comercializa algas marinas para alimentación humana. Desde su fundación, ha trabajado para dar valor a este recurso olvidado y poco valorado en Europa. Actualmente, la sostenibilidad del recurso está en riesgo, y esta actividad va a depender de que se consiga cultivar las especies que actualmente tienen un futuro más prometedor como alimento o ingrediente alimentario.
El objetivo general de PORTO-MUIÑOS es avanzar en el conocimiento de las técnicas de cultivo de las algas marinas de elevado consumo con el fin de garantizar la sostenibilidad ambiental y económica del sector. Esto supone un gran reto para la Empresa, ya que actualmente el conocimiento sobre tecnologías de cultivo de las especies locales es reducido, y las experiencias son locales y poco exitosas en Europa.
Además, colabora en la formulación y nuevos prototipos de alimentos ricos en proteínas y, en la valoración de envases hechos con los residuos que se obtienen en el proceso de extracción.
Las actividades del proyecto internacional se realizan mayormente con algas de cultivo, por lo que la participación de esta empresa en el proyecto internacional es muy importante.»