«Pereira Productos del mar S.A. es una empresa con sede social en Vigo, España, que se dedica a la producción y comercialización de productos del mar frescos y congelados. Fundada en 1985, tiene casi 40 años de experiencia en el sector, la empresa se ha consolidado como uno de los principales proveedores de productos del mar en España.
El presente proyecto tiene como objetivo principal desarrollar tecnologías innovadoras para garantizar la trazabilidad y mejorar la eficiencia en el proceso de transformación de Pereira Productos del Mar. Buscamos maximizar la calidad y la eficiencia en la producción de productos del mar. Con los siguientes objetivos Tecnológicos Específicos:
Objetivo A) Trazabilidad de Origen y Temperatura: Desarrollar e implementar etiquetas RFID inteligentes para registrar la trazabilidad de origen y la temperatura de los lotes de pescado desde la captura en el barco hasta la llegada a nuestras instalaciones. Esto garantizará la procedencia y la calidad del producto.
Objetivo B) Detección de Objetos Extraños: Desarrollar tecnologías de visión artificial y tratamiento de imágenes para detectar objetos extraños en los filetes de merluza en tiempo real. Esto asegurará la seguridad y la calidad del producto final.
Objetivo C) Automatización de Separación y Regulación de Flujo: Crear sistemas automatizados para separar los filetes de merluza y regular el flujo en la entrada de los equipos de clasificación por peso. Esto minimizará la pérdida de frío y mejorará la eficiencia de la producción.
Objetivo D) Modelo de Optimización y Motor de Cálculo PEREIRA-TRACE: Desarrollar un modelo de optimización que identifique parámetros clave en cada etapa del proceso, desde la pesca hasta la transformación e implementar un motor de cálculo en la nube (PEREIRA-TRACE) que capture datos en tiempo real y genere predicciones de rendimiento y recomendaciones de mejora.»