«El proyecto “MODERNIZACIÓN DE LA PLANTA DE PROCESADO DE TRUCHA ARCOIRIS DE LA EMPRESA PISCIFACTORÍAS ANDALUZAS S.A.”, OPTITRUCHA, cuenta como objetivo general del proyecto OPTITRUCHA es la mejora del equipamiento de la sala de procesado de trucha arcoíris asalmonada (Oncorhynchus mykiss) que la empresa posee en Genazar, mediante la instalación de una planta fotovoltaica para el autoconsumo de la planta y la adquisición de una moderna máquina fileteadora para la transformación de las truchas de mayor calibre. A través de estas inversiones, la empresa logrará, por un lado, la diversificación de la producción mediante la salida al mercado de un nuevo producto de mayor valor, y, por otro lado, una mayor eficiencia productiva, energética y medioambiental de las actividades de transformación llevada a cabo en la planta, gracias al empleo de energía solar limpia.
Concretamente el proyecto permitirá a la empresa:
– Diversificar la oferta de productos transformados gracias a la adquisición de una máquina fileteadora de última generación para truchas de mayor calibre, con el consecuente beneficio económico que ello supondrá, asegurándose además la obtención de un producto final de gran calidad y seguro. Además, la alta precisión de la máquina supondrá un máximo aprovechamiento de la materia prima, minimizándose la generación de SANDACH asociado a este proceso.
– Dotar a la sala de procesado de autonomía energética a través de la instalación de placas solares para el funcionamiento de todos los equipos presentes (cámaras frigoríficas y congeladoras, máquina fileteadora, máquinas de hielo, etc.), que traerá a su vez un considerable ahorro energético a medio largo plazo, por un lado, y, por otro lado, un menor impacto medioambiental al hacerse uso de energía renovable.»