«La lubina es una especie de pesca tradicional en la Albufera de Valencia, que ha sufrido, y sufre un descenso significativo de las capturas. El carácter innovador del proyecto se centra en el desarrollo de una investigación basada en un ensayo piloto de crecimiento de lubina ecológica en la Albufera de Valencia, con el fin de evaluar su viabilidad técnica, ambiental y económica en este enclave para una posible re-introducción.
Se habilitará una parcela de 5000 m2, donde se establecerá una balsa para la suelta y crecimiento de las lubinas, protegida con redes para impedir la depredación por parte de las aves. La alimentación de las lubinas se basará en la productividad natural complementada con piensos ecológicos, formulados a base de ingredientes ecológicos provenientes de agricultura y acuicultura ecológica. Durante todo el proceso, se realizarán análisis del crecimiento, formulación de dietas y controles de calidad del agua y productividad biológica.»