«Blady Tuna Market es una compañía de Torrent, Valencia dedicada al procesado de pescado y otros productos marinos como la fabricación de conserva de atún en bolsas de pouch de aluminio reciclable sostenible, especializada en el formato de 1kg dirigido al canal HORECA. Se trata de una de las pocas fábricas de conserva de atún en la zona del Mediterráneo y una de las únicas a nivel europeo en utilizar pouch para sus conservas de atún.
El presente proyecto tiene como objetivo la implantación de una línea productiva que permita diversificar notablemente las posibilidades productivas de la compañía incorporando 2 nuevos formatos correspondientes a conservas de atún en bolsas pouch de 125 y 80 gramos y en formato lata de 900 y 1.000 g. El presente proyecto permitirá mejorar la gestión energética y sostenibilidad medioambiental mediante la reducción de consumo de agua, mejorar la homogeneidad productiva, mejorar la seguridad alimentaria mediante la reducción de los tiempos de manipulación y contacto con el aire y los riesgos de contaminación cruzada. Además, mediante el presente proyecto se pretende aumentar la capacidad productiva llegando a doblarla y maximizar la capacidad instalada, aumentar el grado de automatización y eficiencia del mismo.
Tras el desarrollo del nuevo proyecto, la compañía será capaz de actualizar sus instalaciones y capacidades mediante tecnología vanguardista, incrementando su capacidad productiva y aumentando la eficiencia tanto energética como de materia prima de su proceso productivo. Con todo ello, resolviendo las limitaciones del proceso productivo y los problemas encontrados en la actualidad.
Concretamente, la empresa invertirá en novedosos equipos: cinta transportadora con sistema de corte por cuchilla, un sistema de control de peso, autoclaves de esterilizado y caldera, una envasadora, una línea de elaboración de conserva, un equipo de radio frecuencia para descongelado y una línea de encajado.»