La seriola, lecha, o pez limón, es una especie de gran interés para la diversificación de la acuicultura por ser de rápido crecimiento, alcanzando tamaños de 2 a 3 kg en el mismo tiempo que otras como dorada y lubina solo llegan a 400g., es adecuada para el cultivo intensivo en parques marinos, y se consume en todo el mundo, desde USA a Japón, que es el mayor productor y consumidor mundial.
En estos momentos en que las capturas de atún disminuyen año tras año por escasez del recurso y por limitaciones a la pesca, la seriola se presenta como una especie con capacidad de sustituir parcialmente a éste en muchos mercados de exportación.
En las instalaciones de PROMAN se han cultivado alevines de seriola que se empezarán a comercializar en breve con tamaños de 1,5 a 2 kg de peso y otros que se llevarán a tallas de 5kg.
La empresa destaca que este avance en I+D contribuirá a la necesaria diversificación de la acuicultura con una nueva especie que tiene gran potencial comercial, tanto mediante la exportación como piezas enteras, como en el creciente sector de los alimentos envasados.