Cría en cautividad de Mugílidos: viabilidad de la puesta y diseño de piensos específicos El proyecto AKURA III se centra en la viabilidad técnica de la puesta y el diseño de piensos específicos para la cría en cautividad de mugílidos. El objetivo principal es consolidar la viabilidad técnica de un proceso sostenible de cultivo y engorde de mugílidos, alcanzando un tamaño de un kilogramo de peso en las piezas cultivadas. Además, se busca extraer sublotes de menor tamaño durante el proceso de engorde para evaluar su calidad mediante el análisis sensorial y realizar estudios de aceptación de producto. El proyecto también se enfoca en el desarrollo de piensos adecuados para esta especie, ya que actualmente no existe un pienso específico en el mercado. Se pretende incluir en los piensos microalgas ricas en ácidos grasos poli-insaturados tipo Omega-3. El desarrollo de un sistema avanzado y sostenible para la cría en cautividad del muble es un hito clave en el proyecto AKURA III, que busca no solo la viabilidad técnica, sino también la calidad sensorial y gastronómica del producto.