«Mejorar la gestión integral las vísceras de pescado, tanto a bordo como en tierra, para realizar una adecuada valorización de estos residuos como recursos desde el punto de vista higiénico-sanitario, ambiental y económico. El proyecto engloba dos tipos de acciones específicas:
1) Las acciones encaminadas a la caracterización Sandach de las vísceras, y el conocimiento de la posible vinculación con especies y caladeros
2) Las acciones encaminadas a la formación de la tripulación en una correcta evisceración y en una gestión óptima de vísceras tanto a bordo como en tierra.»